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Budín de pan Utilisima

El budín de pan, también llamado colegial, es un postre popular en las cocinas de diversos países de todo el mundo. Se elabora usando pan duro, manteca, leche, huevo, azúcar o miel de caña, especias y fruta seca.

Budin de pan

INGREDIENTES PARA EL BUDÍN DE PAN:

  • 300 grs de miga de budín
  • 1lt de leche
  • 6 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • ralladura de 1 limón
  • 2 cditas de extracto de vainilla
  • 1 cda de coñac
  • 1/2 taza de nueces
  • 1/2 taza de pasas de uva negras

PREPARACIÓN DEL BUDÍN DE PAN:

En un bol poner a remojar la miga con la leche.
Una vez bien hidratada agregar los huevos, el azúcar y mezclar bien.
Saborizar con la ralladura de limón, la esencia y el coñac; y finalmente incorporar las nueces cortadas groseramente y las pasas pasadas por harina.
Acaramelar un molde tipo savarín, volcar la mezcla y hornear a baño María por 45 minutos a temperatura moderada.
Dejar enfriar y desmoldar.

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