Utilisima » Comida sana http://utilisima.org Manualidades y recetas de cocina de Utilisima Mon, 22 Dec 2014 13:33:44 +0000 es-ES hourly 1 Leche de almendras http://utilisima.org/leche-de-almendras/ http://utilisima.org/leche-de-almendras/#comments Fri, 05 Dec 2014 15:25:34 +0000 http://utilisima.org/?p=3354 Utilísima te enseña a preparar una deliciosa leche de almendras, ideal para consumir en el desayuno o la merienda. La leche de almendras es una bebida súper nutritiva, rica en vitaminas, minerales y ácidos grasos saludables, como Omega 3 y 9. Si te gustan las preparaciones saludables, no puedes dejar de probarla.

Glass of raw Almond milk

Leche de almendras, ingredientes

Vamos a necesitar los siguientes ingredientes para nuestra leche de almendras:

  • Almendras 250 gramos
  • Agua filtrada cantidad necesaria
  • Miel 1 cucharada
  • Esencia de vainilla natural orgánica 1/4 cucharadita
  • Sal marina 1/4 cucharadita
  • Agua filtrada 1 litro

Leche de almendras, preparación

Remojar las almendras en agua caliente por 1 minuto.
Pelar las almendras y remojar nuevamente en agua por 1 noche. Reservar.

Licuar las almendras remojadas con la miel, la esencia de vainilla, la sal marina y el agua. Con un colador y con un trozo de gasa, colar la leche de almendras, para retirar todos los grumos. Luego de filtrar bien, servir fría o caliente.

Esta bebida de leche de almendras, debe ser consumida rápidamente para que no pierda sus propiedades nutritivas.

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Licuado verde revitalizante http://utilisima.org/licuado-verde-revitalizante/ http://utilisima.org/licuado-verde-revitalizante/#comments Fri, 05 Dec 2014 15:15:57 +0000 http://utilisima.org/?p=3351 Nada mejor que este delicioso licuado verde revitalizante que hoy te acercamos la receta en Utilísima, para recuperar las energías a estas alturas del año. Rico en vitaminas, antioxidantes y minerales, es una bebida casera sumamente saludable, e ideal para consumir esos días que estamos muy cansados.

Licuado verde revitalizante

Licuado verde revitalizante

Vamos a necesitar los siguientes ingredientes para éste licuado verde revitalizante:

  • Espinaca 250 gramos
  • Jengibre 30 gramos
  • Manzana 2 unidades
  • Peras 2 unidades
  • Limón 2 unidades
  • Hojas de hierbabuena cantidad necesaria a gusto

Licuado verde revitalizante

Lavar la espinaca, el jengibre, la manzana y la pera. Colocar los ingredientes limpios en el extractor de jugos y procesar hasta obtener todo el líquido de los mismos.

Añadir el zumo de los limones mezclar muy bien y servir de inmediato. Decorar con hojas de hierbabuena.

Este licuado verde revitalizante es rico en vitamina C, vitamina A y D, y posee un alto contenido de antioxidantes, ideal para combatir el cansancio, el agotamiento físico y devolverle a nuestro organismo la energía que necesita a diario.

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Salsa vegetariana de papaya y menta http://utilisima.org/salsa-vegetariana-de-papaya-y-menta/ http://utilisima.org/salsa-vegetariana-de-papaya-y-menta/#comments Fri, 28 Nov 2014 13:54:37 +0000 http://utilisima.org/?p=3324 Utilísima te acerca la receta de ésta deliciosa salsa vegetariana de papaya y menta, una combinación ideal para acompañar cualquier comida vegetariana. De sabor delicado y fresco, es ideal para los días de verano.

Salsa vegetariana de papaya y menta

Salsa vegetariana de papaya y menta, ingredientes

  • 1 Papaya no muy madura ( sin cáscara ni pepas)
  • 3 Zanahorias pequeñas peladas
  • 2 Cebolletas (Cebollas de verdeo)
  • 1 Limón y 2 limas
  • 4 Gotas de salsa de tabasco verde
  • 2 Cucharaditas de aceite
  • 1 Cucharadita de sal
  • 1 Pizca de pimienta negra
  • 15 gramos de hojas de menta picadas

Salsa vegetariana de papaya y menta, preparación paso a paso

Cortar en cubos la papaya luego de pelarla y retirarle las semillas. Hacer lo mismo con las zanahorias y  picar las cebolletas .

Llevar todos los ingredientes ya cortados a un bol y mezclarlos muy bien.

Pelar una lima y un limón retirando la parte blanca, y cortarlos para agregarlos a la preparación anterior. Con la lima restante, hacer un jugo y rociarlo sobre los ingredientes. Agregar las salsa tabasco, el aceite, salpimentar a gusto.

Mezclar muy bien la preparación y finalmente agregar las hojas de menta picadas. Mantener 30 minutos en la heladera, para que se integren todos los sabores y servir para acompañar, cualquier comida vegetariana.

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Hamburguesas de lentejas http://utilisima.org/hamburguesas-de-lentejas/ http://utilisima.org/hamburguesas-de-lentejas/#comments Fri, 28 Nov 2014 13:39:28 +0000 http://utilisima.org/?p=3315 Utilísima te trae una receta súper nutritiva y saludable, Hamburguesas de lentejas. Son ideales para prepararle a los más pequeños de la casa, y un excelente reemplazo de las tradicionales hamburguesas de carne.

hamburguesas de lentejas

Hamburguesas de lentejas, ingredientes

Para estas hamburguesas de lentejas vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

  • 175 gramos de lentejas rojas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla finamente cortada
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • 450 mililitros de caldo vegetal
  • 125 gramos de migas de pan integral

Hamburguesas de lentejas, preparación paso a paso

En una olla con fondo de aceite de oliva, vamos a freír las cebollas finamente picadas, luego agregar el curry, remover y dejar cocinando por unos minutos.

Agregar a la preparación anterior, las lentejas y el caldo. Revolver la preparación para que todos los ingredientes se mezclen bien y cocinar hasta llevar a ebullición a fuego moderado. Cuando la preparación comience a hervir subir el fuego y cocinar 25 a 30 minutos  sin dejar de revolver.

Incorporar la miga de pan y retirar del fuego.

Vamos a obtener una pasta con la que debemos realizar 4 hamburguesas compactas. Grillar en plancha o cocinarlas unos minutos de cada lado como cualquier hamburguesa, hasta que estén doradas.

Servir acompañadas de vegetales, o en sandwich como cualquier otra hamburguesa. La receta rinde para 4 hamburguesas de lentejas.

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Brownies sin gluten http://utilisima.org/brownies-sin-gluten/ http://utilisima.org/brownies-sin-gluten/#comments Tue, 04 Nov 2014 16:47:58 +0000 http://utilisima.org/?p=3184 Para nuestros seguidores que solicitan recetas aptas para celíacos, les traemos en Utilísima estos deliciosos Brownies sin gluten, infaltables a la hora de la merienda, e ideales para acompañar o servir como postre. Toma nota de los ingredientes, y disfruta de esta propuesta sin culpas.

Brownies sin gluten

Brownies sin gluten, ingredientes

Para nuestros Brownies sin gluten vamos a necesitar:

  • 150 gramos de Chocolate amargo al 70 por ciento
  • 2 Huevos
  • 2 Yemas
  • 240 gramos de Azúcar
  • 120 gramos de Manteca
  • 1 cucharadita de Esencia de vainilla
  • 75 gramos de premezcla
  • 1 cucharadita de Polvo de hornear

Brownies sin gluten, preparación paso a paso

Vamos a comenzar forrando con papel de aluminio molde cuadrado  de 25 centímetros de lado y luego lo lubricaremos con manteca. Reservar.

Precalentar el horno a 180 grados.

Cortar el chocolate en trocitos y colocar en un bol, junto con la manteca y derretir a baño María.

Por otro lado, batir el azúcar con las yemas y los huevos hasta lograr una crema bien espumosa de color amarillo bien claro, agregar la esencia de vainilla.

Revolver el chocolate cuidadosamente e integrar junto a la mezcla anterior, una vez que tenemos los ingredientes bien mezclados, incorporar la premezcla en forma de lluvia y mezclar muy bien.

Colocar en el molde y cocinar en horno durante 25 minutos. Retirar y cortar nuestros Brownies, que se pueden consumir tibios, o fríos, acompañados de dulces, mermeladas, crema, o se pueden utilizar para realizar otros postres.

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Vainillas sin Tacc http://utilisima.org/vainillas-sin-tacc/ http://utilisima.org/vainillas-sin-tacc/#comments Tue, 04 Nov 2014 16:42:13 +0000 http://utilisima.org/?p=3181 Las vainillas, son un bocadito infaltable a la hora de la merienda o el desayuno, que gustan a grandes y chicos, por eso en ésta oportunidad te traemos en Utilísima, esta versión de Vainillas sin Tacc, aptas para personas celíacas, para disfrutar sin culpas.

Vainillas sin Tacc

Vainillas sin Tacc, ingredientes

Los ingredientes que vamos a necesitar par nuestras Vainillas sin Tacc, son los siguientes:

  • 4 Huevos
  • 200 gramos de Azúcar
  • 200 gramos de fécula de maíz (Maizena)
  • 50 gramos de Harina de mandioca
  • 2 cucharadita de Esencia de vainilla
  • Azúcar para espolvorear

Vainillas sin Tacc, preparación paso a paso

Realizar las Vainillas sin Tacc, es muy fácil, así que vamos a poner manos a la obra.

Para comenzar debemos batir las temas con los 100 gramos de azúcar y agregar las claras batidas a nieve, con el resto del azúcar. Luego perfumaremos la preparación con la esencia de vainilla.

Paso siguiente debemos incorporar la fécula de maíz previamente tamizada junto con la harina de mandioca. Mezclar bien los ingredientes hasta obtener una pasta bien homogénea.

Lubricar con rocío vegetal la plancha para hacer vainillas. Llenar una manga con la mezcla obtenida y llenar los moldes, sin llegar al borde. Espolvorear con azúcar.

Cocinar en horno moderado de 180 grados durante 8 a 10 minutos, poniendo mucho cuidado ya que se cocinan muy rápido y se pueden quemar.

Las Vainillas, se pueden acompañar, con dulces, mermeladas, queso crema, o envueltas en algún fiambre para realizar bocaditos salados.

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Tarta de ricota a la naranja apta para celíacos http://utilisima.org/tarta-de-ricota-a-la-naranja-apta-para-celiacos/ http://utilisima.org/tarta-de-ricota-a-la-naranja-apta-para-celiacos/#comments Tue, 04 Nov 2014 16:36:21 +0000 http://utilisima.org/?p=3178 Esta tarta deliciosa que hoy te acercamos la receta en Utilísima, es ideal para celíacos, ya que no contiene gluten y es una excelente opción para presentar a la hora del postre. Toma nota de los ingredientes, y no dejes de probarla.

Tarta de ricota a la naranja apta para celíacos

Tarta de ricota a la naranja apta para celíacos, ingredientes

Para nuestra Tarta de Ricota a la naranja vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

  • 500 gramos de Ricota descremada
  • 3 cucharadas de Queso crema cero por ciento de grasa
  • 1 cucharada de Esencia de vainilla
  • Ralladura de 1 naranja
  • 2 Huevos
  • 2 tazas de Leche en polvo descremada
  • ½ taza de Ricota para la base
  • 2 cucharadas de Aceite neutro
  • Agua helada, c/n
  • Edulcorante en polvo azúcar 1 taza + 3 cucharadas para la base

Tarta de ricota a la naranja apta para celíacos, preparación paso a paso

Colocar en un bol la leche en polvo y las 3 cucharadas de edulcorante en polvo y mezclar bien. Paso siguiente agregar la media taza de ricota, el aceite y unir los ingredientes hasta formar una pasta. En este paso de ser necesario, deberemos incorporar agua helada de a cucharadas, hasta obtener la consistencia de pasta que vamos a necesitar.

Elegir un molde con la base desmontable para tarta, humedecer con rocío vegetal y volcar la pasta dentro, extendiendo con los dedos hasta cubrir toda la superficie. Llevar a la heladera y dejar descansar.

Por otro lado poner la ricota y el queso crema en un bol grande, batir bien y agregar la esencia de vainilla y la ralladura. Integrar.

Aparte batir bien los huevos con el edulcorante en polvo hasta lograr una mezcla apetitosa y mezclar con la preparación anterior.

Lubricar las paredes del molde con rocío vegetal y volcar la mezcla sobre la base preparada. Llevar a horno de temperatura baja, aproximadamente 150 grados y cocinar allí por una hora.

Terminado el tiempo de cocción dejar dentro del horno a puerta entreabierta, durante 40 minutos, antes de retirar. Luego dejar enfriar, y llevar a heladera por dos horas antes de servir.

Esta riquísima Tarta de ricota a la naranja, es un postre saludable, y muy rico, para compartir con aquellas personas que no pueden consumir alimentos con gluten.

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Tofu de Arándanos http://utilisima.org/tofu-de-arandanos/ http://utilisima.org/tofu-de-arandanos/#comments Mon, 27 Oct 2014 16:37:33 +0000 http://utilisima.org/?p=3153 Para nuestros seguidores veganos, hoy les acercamos en Utilísima esta exquisita receta de Tofu de arándanos, ideal para el desayuno o la merienda como también para realizar los más variados postres de forma natural y súper saludable.

tofu de arandanos

Tofu de Arándanos, ingredientes

Los ingredientes que vamos a necesitar para el Tofu de arándanos, son los siguientes:

  • 1 litro de leche de soja
  • El  jugo  de 1 limón grande.
  • 4 cucharadas colmadas de mermelada de arándanos

Tofu de Arándanos, preparación paso a paso

Comenzaremos calentando en una olla grande la leche de soja. Cuando rompa a hervir la retiramos del fuego y agregamos el jugo de limón, revolver enérgicamente para conseguir que se corte la leche.

Una vez que tenemos la leche de soja cortada, la pasamos por un colador, con un paño de algodón bien limpio, y removemos cuidadosamente la preparación con cuchara de madera, para lograr separar el tofu del suero de la leche.

Una vez que hemos obtenido el tofu, procederemos a incorporarle la mermelada de arándanos y mezclamos muy bien hasta integrar ambos ingredientes.

Deja reposar un rato sobre el colador mientras se templa para evitar quemaduras y una vez templado envuelve el tofu con el paño limpio y presionamos muy bien para escurrir. Recordemos que mientras más líquido le retiremos, más compacto será nuestro tofu de arándanos.

Elegir un molde, y presionar la preparación dentro del mismo con el dorso de una cuchara, repartiendo de forma uniforme. Cubrir con un paño, y colocar peso sobre el mismo, dejándolo reposar al menos una hora para que tome forma.

Cortar en porciones, y servir en el desayuno o la merienda.

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Seitán con cebollas http://utilisima.org/seitan-con-cebollas/ http://utilisima.org/seitan-con-cebollas/#comments Mon, 27 Oct 2014 16:32:01 +0000 http://utilisima.org/?p=3150 Seitan con cebollas, una receta muy fácil y deliciosa que hoy te proponemos realizar en Utilísima, si gustas de la comida vegetariana o vegana. El seitán, conocido como la carne vegana, es una masa de glúten de trigo, el cual se obtiene separando el almidón del gluten y que luego se cocina en un caldo a base de salsa de soja, alga kombu y especias. El seitán se puede conseguir ya preparado en casas que venden alimentos veganos, o bien prepararlo de forma casera ya que es una excelente opción para reemplazar la carne.

Seitan con cebollas

Seitán con cebollas, Ingredientes

Para preparar éste Seitán con cebollas, vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

  • ½ kilo de seitán
  • 3 cebollas
  • Una copa de vino tinto
  • Salsa de soja, cantidad necesaria
  • Pasta de sésamo (opcional)
  • Semillas de sésamo a gusto
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra, orégano y sal a gusto

Seitán con cebollas, preparación paso a paso

Para comenzar debemos filetear el seitán igual que cuando cortamos bifes de carne. Rehogarlo en aceite de oliva, moviendo para que no se queme, con un poco de sal. Retirar del fuego.

Por otro lado cortar las cebollas en plumas finas, y agregar a la sartén donde tenemos el seitán ya rehogado. Incorporar el vino tinto, la pasta de sésamo, las semillas de sésamo, y un chorro de salsa de soja. Agregar la pimienta negra, y cocinar en fuego moderado a bajo, hasta que el vino evapore todo el alcohol.
Dejar que se integren muy bien los sabores, y que las cebollas se tornen transparentes. Remover la preparación de vez en cuando. Retirar del fuego.

Servir el seitán con cebollas, en platos decorados con orégano seco.

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Medallones empanados de zapallitos http://utilisima.org/medallones-empanados-de-zapallitos/ http://utilisima.org/medallones-empanados-de-zapallitos/#comments Wed, 22 Oct 2014 19:04:02 +0000 http://utilisima.org/?p=3134 Una receta para todos los días, fácil y muy práctica, son estos Medallones empanados de zapallitos, que hoy te presentamos en Utilísima. Ideal para prepararle a los más pequeños de la casa e incorporar vegetales en su alimentación.

Medallones empanados de zapallitos

Medallones empanados de zapallitos, ingredientes

Los ingredientes necesarios para estos medallones empanados de zapallito son los siguientes:

  • 4 Zapallitos de tronco grande
  • 2 Huevo
  • 1 cucharada de Aceite de oliva
  • Orégano a gusto
  • Ají molido a gusto
  • Sal y pimienta a gusto
  • Pan rallado cantidad necesaria
  • 200 gramos de Queso cortado en máquina
  • 200 gramos de Jamón cocido
  • Rocío vegetal

Medallones empanados de zapallitos, preparación paso a paso

Vamos a empezar cortando los zapallitos en láminas finas de ½ centímetro de espesor, podemos utilizar una mandolina para obtener piezas parejas y todas del mismo grosor.

Por otro lado realizar una mezcla de huevo, aceite de oliva, orégano, ají molido, sal y pimienta. Sumergir los zapallitos en ésta preparación.

Separar 2 láminas parejas de zapallitos y disponer en el centro una feta de jamón y otra de queso. Tapar y pasar por el pan rallado.

Llevar a un horno de temperatura máxima en una placa previamente lubricada con rocío vegetal. Girar a mitad de cocción.

Estos medallones empanados de zapallitos son ideales para acompañar con ensalada de hojas verdes y aderezos a elección.

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