Utilisima » Comida sana http://utilisima.org Manualidades y recetas de cocina de Utilisima Mon, 15 Sep 2014 21:32:32 +0000 es-ES hourly 1 Cazuela de pollo light Utilísima http://utilisima.org/cazuela-de-pollo-light-utilisima/ http://utilisima.org/cazuela-de-pollo-light-utilisima/#comments Wed, 20 Aug 2014 18:27:49 +0000 http://utilisima.org/?p=2891 Si estás a dieta, no puedes dejar de hacer esta riquísima receta de Cazuela de pollo light Utilísima, formulada con ingredientes totalmente naturales, saludables y con muchos nutrientes.

Cazuela de pollo light Utilísima

Cazuela de pollo light Utilísima, ingredientes

  • 2 supremas de pollo cocidas y picadas gruesas
  • 3 puerros en juliana finas blanqueados en agua hirviendo
  • 1 atado de espárragos cocidos y cortados en trozos
  • 8 cucharadas de granos de choclo
  • 1 ½ cucharada de fécula de maíz
  • ¾ tazas de leche descremada
  • 1 huevo
  • Sal, pimienta, salvia o tomillo seco, a gusto
  • Rocío vegetal

Cazuela de pollo light Utilísima, preparación paso a paso

Mezclar el pollo previamente cortado con todas las verduras y condimentar con sal, pimienta y salvia o tomillo a gusto

Mezclar por otro lado la fécula de maíz con la leche descremada y llevar a fuego bajo hasta hervir y que se torne espesa. Salpimentar, entibiar. Mezclar con el huevo e incorporar a la preparación anterior.

Distribuir la preparación obtenida en cazuelas individuales, previamente rociadas con rocío vegetal, llevar a horno bien caliente durante 10 minutos. Servir.

Esta receta de Cazuela de pollo light Utilísima, es un plato muy completo en nutrientes, nos aporta hidratos de carbono, proteínas, fibra, y rinde para 4 porciones de 250 calorías cada una.

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Paté de atún Light Utilísima http://utilisima.org/pate-de-atun-light-utilisima/ http://utilisima.org/pate-de-atun-light-utilisima/#comments Tue, 19 Aug 2014 16:49:55 +0000 http://utilisima.org/?p=2878 Este exquisito Paté de atún Light Utilísima, es una receta perfecta para acompañar tostadas o snakcs, o presentar como entrada, sin sumar demasiadas calorías a nuestra dieta. Preparado con atún al natural, y mayonesa de soja, en pocos minutos tendrás un delicioso plato para disfrutar.

Paté de atún Light Utilísima

Paté de atún Light Utilísima, Ingredientes

Para este Paté de atún Light Utilísima vamos a necesitar:

  • 100 gramos de queso blanco descremado
  • 100 gramos de mayonesa de soja
  • 1 cucharada de leche descremada
  • Ralladura y jugo de un limón pequeño
  • 1 lata de atún al natural, bien escurrida
  • 2 cucharadas de perejil picado

Paté de atún Light Utilísima, preparación paso a paso

Colocar todos los ingredientes en la procesadora, exceptuando al perejil, y procesar hasta obtener una pasta lisa, y homogénea. Agregar el perejil picado.

Verter la preparación en un bol con tapa que luego nos permita llevarlo a la mesa, y mantener en la heladera, por una hora hasta enfriar completamente. Servir

Este Paté de atún Light Utilísima, se puede acompañar con tostadas, bastones de zanahorias, bastones de apio, o galletitas, es perfecto para una entrada saludable y nutritiva sobre todo para quienes llevan dietas estrictas y desean perder peso, sin resignar sabor. Rinde 8 porciones de 200 calorías cada una. (La porción corresponde a una cucharada sopera colmada).

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Timbal dulce de ricota http://utilisima.org/timbal-dulce-de-ricota/ http://utilisima.org/timbal-dulce-de-ricota/#comments Fri, 15 Aug 2014 18:07:19 +0000 http://utilisima.org/?p=2875 ¿Estás a dieta y no sabes que preparar para el postre? Utilísima te invita a preparar este postre de Timbal dulce de ricota, bajo en calorías y con un gran aporte nutricional, que te permitirá darte un gusto cuando te tienen las cosas dulces, sin incrementar demasiado las calorías de tu plan alimentario.

Timbal dulce de ricota

Timbal dulce de ricota, Ingredientes

Para estos exquisitos Timbales dulces de ricota, vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

  • 400 gramos de ricota descremada
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de edulcorante en polvo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Ralladura de la piel de una naranja
  • 2 cucharadas de pasas de uva sin semillas
  • 1 cucharadita de polvo para jugo dietético sabor naranja
  • 1 copita de cognac
  • Rocío vegetal

Timbal dulce de ricota, preparación paso a paso

Para comenzar con esta exquisita receta debemos encender el horno y precalentarlo a temperatura moderada.

Lubricar 8 moldes individuales con roció vegetal y reservar.

Colocar las pasas de uva en una taza y cubrirlas con agua para que se hidraten por media hora. Luego escurrirlas y macerarlas en el cognac durante una hora. Reservar

Colocar la ricota en un bol, agregar el resto de los ingredientes y las pasas de uva con el cognac, mezclar bien hasta conseguir una pasta homogénea y verter en los moldes que previamente habíamos lubricado con rocío vegetal y reservado.

Cocinar en horno moderado hasta que los timbales de ricota estén firmes.

Desmoldar y enfriar en la heladera.

Servir decorados con la piel de naranja rallada.

Esta receta de Timbal dulce de ricota, rinde para 8 porciones de 90 calorías cada una, es un postre absolutamente saludable, ya que nos aporta hidratos de carbono, proteínas, calcio, selenio, potasio, magnesio, fósforo, hierro y vitaminas A, D, E y C. Una preparación que en una hora podrás tener lista para llevar a la mesa y disfrutar en familia sin descuidar la dieta.

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Copas de vainilla light con frutas http://utilisima.org/copas-de-vainilla-light-con-frutas/ http://utilisima.org/copas-de-vainilla-light-con-frutas/#comments Fri, 15 Aug 2014 18:01:47 +0000 http://utilisima.org/?p=2872 Deliciosas copas de postres de vainilla light con frutas, que hoy te proponemos en Utilísima para servir a la hora del postre. Una receta fácil, y rápida de hacer pero lo más importante baja en calorías, lo que la hace ideal para consumir cuando estamos haciendo dieta para perder peso.

Copas de vainilla light con frutas

Copas de vainilla light con frutas, Ingredientes

  • 1 caja de postre en polvo light sabor vainilla
  • 500 centímetros cúbicos de leche descremada
  • 3 claras
  • 1 sobres de gelatina sin sabor
  • 2 cucharadas de damascos deshidratados picados
  • 1 cucharada de pasas de uvas rubias sin semillas
  • ½ vaso de vino blanco
  • 1 clavo de olor

Opcional para decorar

  • 2 cucharadas de chocolate amargo rallado
  • 1 cucharadita de canela en polvo

Copas de vainilla light con frutas, preparación paso a paso

Colocar los damascos y las pasas de uva, en una cacerola pequeña, cubrirlos con el vino banco, una taza de agua y el clavo de olor, llevar a fuego moderado y hervir durante 5 minutos. Dejar dentro del líquido para que se integren todos los sabores.

Aparte colocar la leche a juego moderado hasta que la misma rompa en ebullición, agregar el polvo de postre sabor vainilla light previamente disuelto en un poco de leche fría y revolver, agregar el líquido de las frutas y continuar revolviendo hasta que la preparación tome consistencia espesa.

Volcar la preparación en un bol con tapa y llevar a la heladera durante 20 minutos para que enfríe bien. Luego retirarlo, disolver la gelatina sin sabor en medio pocillo de agua fría y calentar en microondas durante 30 segundos a potencia máxima.

Batir las claras a punto nieve hasta obtener un merengue firme e ir incorporando la gelatina hidratada y bien disuelta en forma de hilo.

Agregar la preparación de merengue y gelatina al flan y mezclar de forma envolvente, para que la preparación tome consistencia aireada y no se baje el batido.

Armado de las Copas de vainilla light con frutas

Verter una parte de la preparación en copas que luego se puedan servir directamente en la mesa, acomodar luego por encima las frutas cocidas y frías, cubrir con otra capa de la preparación y llevar a la heladera hasta el momento de servir.

Decorar a gusto con chocolate amargo rallado y espolvorear con canela molida.

Estas Copas de vainilla light con frutas, son un postre rápido de preparar que rinde 6 porciones de 90 calorías cada una.

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Barritas de manzana y nuez Utilísima http://utilisima.org/barritas-de-manzana-y-nuez-utilisima/ http://utilisima.org/barritas-de-manzana-y-nuez-utilisima/#comments Tue, 05 Aug 2014 14:21:51 +0000 http://utilisima.org/?p=2801 Estas Barritas de manzana y nuez que hoy te proponemos en Utilísima, son un postre muy saludable, que también pueden consumirse en el desayuno, o como colaciones a media mañana o media tarde, si estamos realizando un plan alimentario para perder peso. Toma nota, y disfruta de preparación.

barritas de manzana y nuez

Barritas de manzana y nuez Utilísima, Ingredientes

Para las Barritas de manzana y nuez Utilísima, vamos a necesitar:

  • 1 taza de edulcorante en polvo
  • 75 gramos de margarina o manteca light, dietética o reducida en tenor graso
  • 1 huevo ligeramente batido
  • 1 taza de harina común
  • ½ cucharadita de polvo leudante
  • ½ cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de jengibre
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • 2 tazas de manzanas verdes, sin cáscara ni semillas, y cordadas en cubitos pequeños
  • ½ taza de nueces picadas

Barritas de manzana y nuez Utilísima, preparación paso a paso

Batir el edulcorante en polvo con la margarina o manteca y el huevo en batidora eléctrica a velocidad máxima durante 1 minuto o hasta obtener una pasta bien cremosa.

Agregar la harina, previamente tamizada junto al polvo leudante, la canela, el jengibre y la nuez moscada. Mezclar bien hasta integrar todos los ingredientes.

Incorporar las manzanas verdes, peladas, sin semillas y cortadas en cubitos pequeños, agregar las nueces picadas y volver a mezclar.

Volcar la preparación en un molde cuadrado de 20 centímetros aproximadamente, lubricado con un poquito de manteca y cocinar en horno precalentado a temperatura moderada de 25 a 30 minutos. Podremos saber que la preparación esta lista cuando insertemos un palillo en la misma, y salga limpio y seco. Retirar del horno

Dejar enfriar sobre una rejilla dentro del molde durante 15 minutos. Desmoldar y terminar de enfriar.

Cortar en porciones y servir.

Estas Barritas de manzana y nuez Utilísima, pueden consumirse también tibias, son muy saludables por su aporte nutritivo, y la receta rinde unas 16 porciones aproximadamente de 65 kcalorías cada una.

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Zapallitos rellenos dietéticos http://utilisima.org/zapallitos-rellenos-dieteticos/ http://utilisima.org/zapallitos-rellenos-dieteticos/#comments Mon, 04 Aug 2014 18:50:41 +0000 http://utilisima.org/?p=2792 La receta de zapallitos rellenos es una preparación tradicional que a todos nos gusta, pero en ésta oportunidad Utilísima te trae una versión dietética, para que puedas disfrutar y comer sin culpas a la hora de cuidar la línea y mantener tu dieta cotidiana.

Zapallitos rellenos dietéticos

Zapallitos rellenos dietéticos, ingredientes

Vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

  • 4 Zapallitos redondos medianos a grandes
  • ¼ taza de pan rallado (Condimentado con una cucharadita de pimentón)
  • 4 cucharadas de queso rallado (reducido en materia grasa)
  • 1 huevo ligeramente batido
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • ¼ cucharadita de orégano seco
  • ½ taza de queso fresco cortado en cubitos pequeños
  • Sal y pimienta a gusto
  • Rocío vegetal

Zapallitos rellenos dietéticos, preparación paso a paso

Para comenzar con ésta exquisita receta de Zapallitos rellenos dietéticos, vamos a empezar cocinado los zapallitos enteros en agua hirviendo de 12 a 15 minutos, o hasta que notemos que los mismos se ponen tiernos.

Mezclar por otro lado, el pan rallado con que queso rallado, el huevo ligeramente batido, y agregar las hierbas secas, tomillo y orégano. Salpimentar esta preparación. Reservar.

Cortar los zapallitos por la mitad, y retirar cuidadosamente su pulpa con la ayuda de una cuchara. Picar la pulpa obtenida, descartando el exceso de líquido de cocción, para agregar a la mezcla de pan rallado y queso con las hierbas y el huevo batido. Mezclar.
Agregar ahora, los cubitos de queso fresco, mezclar nuevamente y rectificar la sazón.

Distribuir el relleno entre las mitades de zapallitos, y ubicarlas sobre una placa apta para horno, previamente lubricada con rocío vegetal.

Humedecer también las mitades de zapallitos con rocío vegetal, y llevar a horno precalentado a temperatura moderada de 15 a 20 minutos.

Bajar la parrilla del horno los últimos minutos para gratinarlos y obtener así una superficie crocante y dorada. Servir.

La receta de Zapallitos rellenos dietéticos, es ideal para cuando estamos realizando una dieta baja en calorías, ya que rinde 4 porciones (dos mitades de zapallito) de 112 Kcalorías cada una. Es muy fácil de realizar, y nos brinda saciedad sin incrementar la cantidad de comida que ingerimos, permitiéndonos así alcanzar nuestros objetivos, si estamos cuidando la silueta.

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Risotto al pesto Utilísima http://utilisima.org/risotto-al-pesto-utilisima/ http://utilisima.org/risotto-al-pesto-utilisima/#comments Mon, 04 Aug 2014 18:45:23 +0000 http://utilisima.org/?p=2789 Risotto al pesto Utilísima. Una preparación tradicional, con el exquisito sabor que le brinda el pesto de albahaca y ajo al arroz. Fácil de preparar, un plato para consumir cualquier día de la semana, sin resignar sabor y nutrientes.

Risotto al pesto Utilísima

Risotto al pesto Utilísima, Ingredientes

Para preparar éste exquisito Risotto al pesto Utilísima, vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

  • ½ taza de cebolla de verdeo o cebollín picadas
  • 6 tazas de caldo de gallina desgrasado caliente
  • 1 tazas de arroz arborio
  • ½ taza de vino blanco
  • ½ taza de queso rallado
  • Sal y pimienta a gusto

Risotto al pesto Utilísima, preparación paso a paso

Comenzaremos cocinando la cebollita de verdeo picada finamente en una sartén con 6 cucharadas de agua aproximadamente, hasta que esté bien tierna. 8 a 10 minutos.

Agregar a la sartén el arroz, mezclar con las cebollitas y cocinar hasta que los granos comiencen a tornarse transparentes.

Cuando los granos de arroz han cambiado su color, agregaremos la media taza de vino blanco, haciendo que el arroz absorba todo su sabor. Cocinar hasta que el vino se evapore.

Cuando el vino se ha evaporad por completo es el momento de agregar a nuestra preparación 2 tazas del caldo de gallina bien calientes, y cocinar hasta que el arroz lo haya absorbido casi por completo. La preparación debe mezclarse de forma constante en éste paso para integrar muy bien todos los sabores.

Incorporar nuevamente 2 tazas de caldo de gallina desgrasado y seguir cocinando, revolviendo la preparación hasta que nuevamente se absorba todo el líquido.

Repetir nuevamente la operación hasta completar el uso del todo el caldo y nuestro arroz se encuentre prácticamente en su punto justo.

Agregar el pesto, preparado con hojas frescas de albahaca, aceite de oliva y ajo, mezclar con el arroz y salpimentar a gusto.

Espolvorear con el queso rallado, mezclar nuevamente y servir.

Para el pesto, necesitaremos:

  • Un atado de albahaca fresca
  • 3 dientes de ajo
  • ¾ tazas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de nueces.

Procesar todos los ingredientes hasta obtener una emulsión.

Nuestro Risotto al pesto Utilísima, rinde aproximadamente unas 5 porciones de 300 kcalorías cada una.

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Pan casero integral http://utilisima.org/pan-casero-integral/ http://utilisima.org/pan-casero-integral/#comments Mon, 04 Aug 2014 18:38:52 +0000 http://utilisima.org/?p=2786 ¿Te gusta la comida saludable? Utilísima te acerca la receta de un exquisito Pan casero integral, que podrás realizar en la comodidad de tu casa, para disfrutar plenamente del sabor, sin descuidar la alimentación sana. Toma nota, y realiza ésta riquísima propuesta, para acompañar tus comidas diarias.

Pan casero integral

Pan casero integral, Ingredientes

Los ingredientes para preparar este Pan casero integral, son pocos y fáciles de conseguir, vamos a necesitar:

  • 1 ½ taza de harina integral
  • 4 tazas de harina común + una cucharada
  • 2 cucharaditas de sal
  • 40 gramos de levadura de cerveza fresca
  • 3 tazas de agua tibia
  • Aceite o rocío vegetal, cantidad necesaria

Pan casero integral, preparación paso a paso

Tamizar la harina integral junto con la harina común y la sal.

Disolver la levadura de cerveza en media taza de agua tibia, junto con la cucharada de harina común, tapar y dejar leudar, hasta formar una esponja.

Colocar las harinas tamizadas sobre la mesada de trabajo y realizar un hueco en el centro y una vez que tenemos la esponja de levadura, ubicar en el centro y agregar el agua tibia restante.

Trabajar la preparación con las manos integrando poco a poco todos los ingredientes, hasta obtener una masa pegajosa, de textura elástica y suave. Amasar unos minutos hasta que se torne homogénea y nos permita dividir en dos partes iguales.

Llevar cada una de las porciones de masa obtenidas a un molde para budín ingles de unos 22 centímetros de largo, lubricado previamente con rocío vegetal, o un poquito de aceite. Tapar los moldes con un paño, y dejarlo en lugar templado y cálido hasta que dupliquen el volumen.

Llevar a horno precalentado a temperatura fuerte ( 250º), sobre una placa con agua hirviendo. Cocinar los panes entre 45 a 50 minutos hasta que al golpear los moldes suenen como huecos. Es importante no abrir el horno hasta pasado el tiempo indicado, para evitar que la preparación se baje. Los panes están listos, cuando forman una costra dorada en la parte superior, y al pincharlos con un palillo en el centro sale completamente seco.

Retirar del horno, desmoldar y pincelar con agua, para darle brillo característico. Dejar enfriar completamente sobre rejilla.

Esta receta rinde para dos unidades de Pan casero integral, de 18 rebanadas cada uno.

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Cuadraditos crocantes para el té http://utilisima.org/cuadraditos-crocantes-para-el-te/ http://utilisima.org/cuadraditos-crocantes-para-el-te/#comments Fri, 25 Jul 2014 18:40:39 +0000 http://utilisima.org/?p=2721 La hora de la merienda se presta para comer cosas ricas, por eso Utilísima te enseña la receta de estos Cuadraditos crocantes para el té, un snack delicioso preparado con chocolate y nueces, ideal para disfrutar con amigos.

Cuadraditos crocantes para el té

Cuadraditos crocantes para el té, Ingredientes

Vamos a necesitar los siguientes ingredientes para estos Cuadraditos crocantes para el té:

  • 1 ½ taza de harina
  • ½ cucharadita de polvo para hornear
  • 1 taza de azúcar
  • 60 gramos de chocolate amargo derretido
  • 5 cucharadas de aceite neutro
  • 5 cucharadas de leche
  • 1 huevo
  • ½ cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 taza de chocolate amargo picado grueso
  • ½ taza de nueces picadas
  • Un trocito de manteca

Cuadraditos crocantes para el té, preparación paso a paso

Comenzaremos combinando la harina con el azúcar, el polvo de hornear y el chocolate derretido, las 5 cucharadas de aceite y las 5 cucharadas de leche. Mezclar.

Batir el huevo junto con la esencia de vainilla y agregar a la preparación anterior.

Integrar cuidadosamente todos los ingredientes y volcar en una placa o molde apto para horno de 20 centímetros previamente lubricado con el trocito de manteca.

Picar el chocolate amargo de forma gruesa junto con las nueces y espolvorear la preparación

Cocinar en horno precalentado a temperatura media durante 18 a 20 minutos o hasta insertar un palillo en el centro de la preparación que salga completamente seco.

Enfriar sobre una rejilla, cortar en cuadraditos y servir.

Esta receta de Cuadraditos crocantes para el té, rinde aproximadamente unos 24 cuadraditos, dependiendo de tamaño que los cortemos, y pueden acompañar un rico té, o café a la hora de la merienda.

Si se desea preparar una versión reducida en calorías, se puede reemplazar la leche, por leche descremada, el azúcar, por edulcorante en polvo apto para cocinar, y el chocolate amargo, por alguna versión de chocolate amargo reducida en grasa y sin azúcar.

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Scons de yogurt Utilísima http://utilisima.org/scons-de-yogurt-utilisima/ http://utilisima.org/scons-de-yogurt-utilisima/#comments Fri, 25 Jul 2014 18:33:32 +0000 http://utilisima.org/?p=2718 Los Scons de yogurt Utilísima, que hoy te proponemos, se pueden realizar tanto para una mesa dulce como salada, ideales para servir con mermeladas varias, queso blanco, o porque no con jamón serrano. Anímate a prepararlos

Scons de yogurt Utilísima

Scons de yogurt Utilísima, Ingredientes

  • 2 ¾ taza de harina integral
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 6 cucharadas de manteca o margarina fría
  • 1 huevo
  • 2 claras
  • 1 taza de yogurt sabor natural o vainilla
  • Un trocito de manteca

Scons de yogurt Utilísima, preparación paso a paso

Antes de comenzar, vamos a dejar en claro, que si los Scons de yogurt Utilísima, se van a utilizar como preparación salada el yogurt debe ser natural, y si lo queremos acompañar con mermeladas o dulces, utilizaremos un yogurt sabor vainilla.

En un bol, colocar la harina, con las 3 cucharadas de azúcar, la pizca de sal y el polvo para hornear.

Agregar la manteca e integrar los ingredientes con los dedos hasta que la preparación adquiera la textura de migas gruesas. Reservar

Mezclar el huevo entero con una clara, y añadir a la preparación anterior.

Incorporar ahora el yogurt ( natural o de vainilla, según hagamos preparación dulce o salada)
Mezclar bien todos los ingredientes.

Espolvorear la mesada con un poco de harina y amasar la preparación hasta que todos los ingredientes se hayan integrado por completo. Formar una masa de 3 centímetros de altura y cortar los scons con un cortante o un vaso pequeño de 5 centímetros de diámetro.

Lubricar con manteca una placa para horno e ir acomodando los scons espaciados, evitando que se toquen, ya que durante la cocción crecen un poquito.

Pintar las pizas con la clara sobrante previamente batida, y cocinar en horno precalentado a temperatura moderada durante 25 minutos aproximadamente.

Servir tibios o fríos, acompañados con mermelada, dulces, queso crema o jamón serrano, según preferencia.

Los valores expresados en ésta receta rinden unos Scons de yogurt Utilísima, un bocadito simple, fácil y rápido de preparar que seguramente vas a disfrutar.

Nota: si vas a preparar los Scons de yogurt Utilísima, para una mesa salada, se puede agregar una cucharada de queso rallado, a la clara batida antes de pintarlos y llevarlos al horno, quedan realmente exquisitos.

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