Utilisima » Comida sana http://utilisima.org Manualidades y recetas de cocina de Utilisima Fri, 21 Nov 2014 20:41:44 +0000 es-ES hourly 1 Brownies sin gluten http://utilisima.org/brownies-sin-gluten/ http://utilisima.org/brownies-sin-gluten/#comments Tue, 04 Nov 2014 16:47:58 +0000 http://utilisima.org/?p=3184 Para nuestros seguidores que solicitan recetas aptas para celíacos, les traemos en Utilísima estos deliciosos Brownies sin gluten, infaltables a la hora de la merienda, e ideales para acompañar o servir como postre. Toma nota de los ingredientes, y disfruta de esta propuesta sin culpas.

Brownies sin gluten

Brownies sin gluten, ingredientes

Para nuestros Brownies sin gluten vamos a necesitar:

  • 150 gramos de Chocolate amargo al 70 por ciento
  • 2 Huevos
  • 2 Yemas
  • 240 gramos de Azúcar
  • 120 gramos de Manteca
  • 1 cucharadita de Esencia de vainilla
  • 75 gramos de premezcla
  • 1 cucharadita de Polvo de hornear

Brownies sin gluten, preparación paso a paso

Vamos a comenzar forrando con papel de aluminio molde cuadrado  de 25 centímetros de lado y luego lo lubricaremos con manteca. Reservar.

Precalentar el horno a 180 grados.

Cortar el chocolate en trocitos y colocar en un bol, junto con la manteca y derretir a baño María.

Por otro lado, batir el azúcar con las yemas y los huevos hasta lograr una crema bien espumosa de color amarillo bien claro, agregar la esencia de vainilla.

Revolver el chocolate cuidadosamente e integrar junto a la mezcla anterior, una vez que tenemos los ingredientes bien mezclados, incorporar la premezcla en forma de lluvia y mezclar muy bien.

Colocar en el molde y cocinar en horno durante 25 minutos. Retirar y cortar nuestros Brownies, que se pueden consumir tibios, o fríos, acompañados de dulces, mermeladas, crema, o se pueden utilizar para realizar otros postres.

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Vainillas sin Tacc http://utilisima.org/vainillas-sin-tacc/ http://utilisima.org/vainillas-sin-tacc/#comments Tue, 04 Nov 2014 16:42:13 +0000 http://utilisima.org/?p=3181 Las vainillas, son un bocadito infaltable a la hora de la merienda o el desayuno, que gustan a grandes y chicos, por eso en ésta oportunidad te traemos en Utilísima, esta versión de Vainillas sin Tacc, aptas para personas celíacas, para disfrutar sin culpas.

Vainillas sin Tacc

Vainillas sin Tacc, ingredientes

Los ingredientes que vamos a necesitar par nuestras Vainillas sin Tacc, son los siguientes:

  • 4 Huevos
  • 200 gramos de Azúcar
  • 200 gramos de fécula de maíz (Maizena)
  • 50 gramos de Harina de mandioca
  • 2 cucharadita de Esencia de vainilla
  • Azúcar para espolvorear

Vainillas sin Tacc, preparación paso a paso

Realizar las Vainillas sin Tacc, es muy fácil, así que vamos a poner manos a la obra.

Para comenzar debemos batir las temas con los 100 gramos de azúcar y agregar las claras batidas a nieve, con el resto del azúcar. Luego perfumaremos la preparación con la esencia de vainilla.

Paso siguiente debemos incorporar la fécula de maíz previamente tamizada junto con la harina de mandioca. Mezclar bien los ingredientes hasta obtener una pasta bien homogénea.

Lubricar con rocío vegetal la plancha para hacer vainillas. Llenar una manga con la mezcla obtenida y llenar los moldes, sin llegar al borde. Espolvorear con azúcar.

Cocinar en horno moderado de 180 grados durante 8 a 10 minutos, poniendo mucho cuidado ya que se cocinan muy rápido y se pueden quemar.

Las Vainillas, se pueden acompañar, con dulces, mermeladas, queso crema, o envueltas en algún fiambre para realizar bocaditos salados.

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Tarta de ricota a la naranja apta para celíacos http://utilisima.org/tarta-de-ricota-a-la-naranja-apta-para-celiacos/ http://utilisima.org/tarta-de-ricota-a-la-naranja-apta-para-celiacos/#comments Tue, 04 Nov 2014 16:36:21 +0000 http://utilisima.org/?p=3178 Esta tarta deliciosa que hoy te acercamos la receta en Utilísima, es ideal para celíacos, ya que no contiene gluten y es una excelente opción para presentar a la hora del postre. Toma nota de los ingredientes, y no dejes de probarla.

Tarta de ricota a la naranja apta para celíacos

Tarta de ricota a la naranja apta para celíacos, ingredientes

Para nuestra Tarta de Ricota a la naranja vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

  • 500 gramos de Ricota descremada
  • 3 cucharadas de Queso crema cero por ciento de grasa
  • 1 cucharada de Esencia de vainilla
  • Ralladura de 1 naranja
  • 2 Huevos
  • 2 tazas de Leche en polvo descremada
  • ½ taza de Ricota para la base
  • 2 cucharadas de Aceite neutro
  • Agua helada, c/n
  • Edulcorante en polvo azúcar 1 taza + 3 cucharadas para la base

Tarta de ricota a la naranja apta para celíacos, preparación paso a paso

Colocar en un bol la leche en polvo y las 3 cucharadas de edulcorante en polvo y mezclar bien. Paso siguiente agregar la media taza de ricota, el aceite y unir los ingredientes hasta formar una pasta. En este paso de ser necesario, deberemos incorporar agua helada de a cucharadas, hasta obtener la consistencia de pasta que vamos a necesitar.

Elegir un molde con la base desmontable para tarta, humedecer con rocío vegetal y volcar la pasta dentro, extendiendo con los dedos hasta cubrir toda la superficie. Llevar a la heladera y dejar descansar.

Por otro lado poner la ricota y el queso crema en un bol grande, batir bien y agregar la esencia de vainilla y la ralladura. Integrar.

Aparte batir bien los huevos con el edulcorante en polvo hasta lograr una mezcla apetitosa y mezclar con la preparación anterior.

Lubricar las paredes del molde con rocío vegetal y volcar la mezcla sobre la base preparada. Llevar a horno de temperatura baja, aproximadamente 150 grados y cocinar allí por una hora.

Terminado el tiempo de cocción dejar dentro del horno a puerta entreabierta, durante 40 minutos, antes de retirar. Luego dejar enfriar, y llevar a heladera por dos horas antes de servir.

Esta riquísima Tarta de ricota a la naranja, es un postre saludable, y muy rico, para compartir con aquellas personas que no pueden consumir alimentos con gluten.

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Tofu de Arándanos http://utilisima.org/tofu-de-arandanos/ http://utilisima.org/tofu-de-arandanos/#comments Mon, 27 Oct 2014 16:37:33 +0000 http://utilisima.org/?p=3153 Para nuestros seguidores veganos, hoy les acercamos en Utilísima esta exquisita receta de Tofu de arándanos, ideal para el desayuno o la merienda como también para realizar los más variados postres de forma natural y súper saludable.

tofu de arandanos

Tofu de Arándanos, ingredientes

Los ingredientes que vamos a necesitar para el Tofu de arándanos, son los siguientes:

  • 1 litro de leche de soja
  • El  jugo  de 1 limón grande.
  • 4 cucharadas colmadas de mermelada de arándanos

Tofu de Arándanos, preparación paso a paso

Comenzaremos calentando en una olla grande la leche de soja. Cuando rompa a hervir la retiramos del fuego y agregamos el jugo de limón, revolver enérgicamente para conseguir que se corte la leche.

Una vez que tenemos la leche de soja cortada, la pasamos por un colador, con un paño de algodón bien limpio, y removemos cuidadosamente la preparación con cuchara de madera, para lograr separar el tofu del suero de la leche.

Una vez que hemos obtenido el tofu, procederemos a incorporarle la mermelada de arándanos y mezclamos muy bien hasta integrar ambos ingredientes.

Deja reposar un rato sobre el colador mientras se templa para evitar quemaduras y una vez templado envuelve el tofu con el paño limpio y presionamos muy bien para escurrir. Recordemos que mientras más líquido le retiremos, más compacto será nuestro tofu de arándanos.

Elegir un molde, y presionar la preparación dentro del mismo con el dorso de una cuchara, repartiendo de forma uniforme. Cubrir con un paño, y colocar peso sobre el mismo, dejándolo reposar al menos una hora para que tome forma.

Cortar en porciones, y servir en el desayuno o la merienda.

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Seitán con cebollas http://utilisima.org/seitan-con-cebollas/ http://utilisima.org/seitan-con-cebollas/#comments Mon, 27 Oct 2014 16:32:01 +0000 http://utilisima.org/?p=3150 Seitan con cebollas, una receta muy fácil y deliciosa que hoy te proponemos realizar en Utilísima, si gustas de la comida vegetariana o vegana. El seitán, conocido como la carne vegana, es una masa de glúten de trigo, el cual se obtiene separando el almidón del gluten y que luego se cocina en un caldo a base de salsa de soja, alga kombu y especias. El seitán se puede conseguir ya preparado en casas que venden alimentos veganos, o bien prepararlo de forma casera ya que es una excelente opción para reemplazar la carne.

Seitan con cebollas

Seitán con cebollas, Ingredientes

Para preparar éste Seitán con cebollas, vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

  • ½ kilo de seitán
  • 3 cebollas
  • Una copa de vino tinto
  • Salsa de soja, cantidad necesaria
  • Pasta de sésamo (opcional)
  • Semillas de sésamo a gusto
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra, orégano y sal a gusto

Seitán con cebollas, preparación paso a paso

Para comenzar debemos filetear el seitán igual que cuando cortamos bifes de carne. Rehogarlo en aceite de oliva, moviendo para que no se queme, con un poco de sal. Retirar del fuego.

Por otro lado cortar las cebollas en plumas finas, y agregar a la sartén donde tenemos el seitán ya rehogado. Incorporar el vino tinto, la pasta de sésamo, las semillas de sésamo, y un chorro de salsa de soja. Agregar la pimienta negra, y cocinar en fuego moderado a bajo, hasta que el vino evapore todo el alcohol.
Dejar que se integren muy bien los sabores, y que las cebollas se tornen transparentes. Remover la preparación de vez en cuando. Retirar del fuego.

Servir el seitán con cebollas, en platos decorados con orégano seco.

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Medallones empanados de zapallitos http://utilisima.org/medallones-empanados-de-zapallitos/ http://utilisima.org/medallones-empanados-de-zapallitos/#comments Wed, 22 Oct 2014 19:04:02 +0000 http://utilisima.org/?p=3134 Una receta para todos los días, fácil y muy práctica, son estos Medallones empanados de zapallitos, que hoy te presentamos en Utilísima. Ideal para prepararle a los más pequeños de la casa e incorporar vegetales en su alimentación.

Medallones empanados de zapallitos

Medallones empanados de zapallitos, ingredientes

Los ingredientes necesarios para estos medallones empanados de zapallito son los siguientes:

  • 4 Zapallitos de tronco grande
  • 2 Huevo
  • 1 cucharada de Aceite de oliva
  • Orégano a gusto
  • Ají molido a gusto
  • Sal y pimienta a gusto
  • Pan rallado cantidad necesaria
  • 200 gramos de Queso cortado en máquina
  • 200 gramos de Jamón cocido
  • Rocío vegetal

Medallones empanados de zapallitos, preparación paso a paso

Vamos a empezar cortando los zapallitos en láminas finas de ½ centímetro de espesor, podemos utilizar una mandolina para obtener piezas parejas y todas del mismo grosor.

Por otro lado realizar una mezcla de huevo, aceite de oliva, orégano, ají molido, sal y pimienta. Sumergir los zapallitos en ésta preparación.

Separar 2 láminas parejas de zapallitos y disponer en el centro una feta de jamón y otra de queso. Tapar y pasar por el pan rallado.

Llevar a un horno de temperatura máxima en una placa previamente lubricada con rocío vegetal. Girar a mitad de cocción.

Estos medallones empanados de zapallitos son ideales para acompañar con ensalada de hojas verdes y aderezos a elección.

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Grisines saborizados aptos para celíacos http://utilisima.org/grisines-saborizados-aptos-para-celiacos/ http://utilisima.org/grisines-saborizados-aptos-para-celiacos/#comments Wed, 22 Oct 2014 18:58:52 +0000 http://utilisima.org/?p=3131 Para nuestros seguidores que solicitan recetas aptas para celíacos Utilísima en esta oportunidad les trae estos deliciosos grisines saborizados, ideales para preparar y consumir en cualquier momento del día. Fáciles y muy rápidos de hacer. Toma nota de los ingredientes

Grisines saborizados aptos para celíacos

Grisines saborizados aptos para celíacos, ingredientes

Vamos a necesitar para estos grisines saborizados, los siguientes ingredientes:

  • Premezcla 2 tazas
  • 1 ½ cucharadita de Polvo leudante
  • ¾ cucharadita de Sal
  • ½ cucharadita de Goma xántica
  • 90 gramos de Manteca
  • 2 cucharadas de Orégano
  • 2 Huevos
  • Agua fría cantidad necesaria

Grisines saborizados aptos para celíacos, preparación paso a paso

Comenzaremos precalentado el horno a 200°C.

Poner los ingredientes secos en la amasadora. Mezclar. Agregar la manteca y formar una arenilla. No debe quedar una masa y es preciso que se vean los grumos de manteca. Agregar el orégano o cualquier otro condimento a elección.

Paso siguiente agregar los huevos y mezclar hasta formar una masa lisa y suave. Sólo si esto no ocurre, agregar agua de a cucharadas.

Seccionar la masa en 3 porciones y estirar cada una sobre 2 separadores para freezer.
El grosor deberá ser de 0.5 mm. Con la ayuda de un cuchillo, cortar la masa en tiras de 1 cm de ancho x 20 cm de largo.
Colocar las tiritas sobre una placa para horno y cocinar en horno fuerte por 15 minutos o hasta que estén un poco doradas.

Nota: En el caso que no sea de nuestro agrado el orégano, lo podemos reemplazar manteniendo las cantidades por cualquier otra hierba aromática, o condimento a elección.

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Cazuela de pollo light Utilísima http://utilisima.org/cazuela-de-pollo-light-utilisima/ http://utilisima.org/cazuela-de-pollo-light-utilisima/#comments Wed, 20 Aug 2014 18:27:49 +0000 http://utilisima.org/?p=2891 Si estás a dieta, no puedes dejar de hacer esta riquísima receta de Cazuela de pollo light Utilísima, formulada con ingredientes totalmente naturales, saludables y con muchos nutrientes.

Cazuela de pollo light Utilísima

Cazuela de pollo light Utilísima, ingredientes

  • 2 supremas de pollo cocidas y picadas gruesas
  • 3 puerros en juliana finas blanqueados en agua hirviendo
  • 1 atado de espárragos cocidos y cortados en trozos
  • 8 cucharadas de granos de choclo
  • 1 ½ cucharada de fécula de maíz
  • ¾ tazas de leche descremada
  • 1 huevo
  • Sal, pimienta, salvia o tomillo seco, a gusto
  • Rocío vegetal

Cazuela de pollo light Utilísima, preparación paso a paso

Mezclar el pollo previamente cortado con todas las verduras y condimentar con sal, pimienta y salvia o tomillo a gusto

Mezclar por otro lado la fécula de maíz con la leche descremada y llevar a fuego bajo hasta hervir y que se torne espesa. Salpimentar, entibiar. Mezclar con el huevo e incorporar a la preparación anterior.

Distribuir la preparación obtenida en cazuelas individuales, previamente rociadas con rocío vegetal, llevar a horno bien caliente durante 10 minutos. Servir.

Esta receta de Cazuela de pollo light Utilísima, es un plato muy completo en nutrientes, nos aporta hidratos de carbono, proteínas, fibra, y rinde para 4 porciones de 250 calorías cada una.

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Paté de atún Light Utilísima http://utilisima.org/pate-de-atun-light-utilisima/ http://utilisima.org/pate-de-atun-light-utilisima/#comments Tue, 19 Aug 2014 16:49:55 +0000 http://utilisima.org/?p=2878 Este exquisito Paté de atún Light Utilísima, es una receta perfecta para acompañar tostadas o snakcs, o presentar como entrada, sin sumar demasiadas calorías a nuestra dieta. Preparado con atún al natural, y mayonesa de soja, en pocos minutos tendrás un delicioso plato para disfrutar.

Paté de atún Light Utilísima

Paté de atún Light Utilísima, Ingredientes

Para este Paté de atún Light Utilísima vamos a necesitar:

  • 100 gramos de queso blanco descremado
  • 100 gramos de mayonesa de soja
  • 1 cucharada de leche descremada
  • Ralladura y jugo de un limón pequeño
  • 1 lata de atún al natural, bien escurrida
  • 2 cucharadas de perejil picado

Paté de atún Light Utilísima, preparación paso a paso

Colocar todos los ingredientes en la procesadora, exceptuando al perejil, y procesar hasta obtener una pasta lisa, y homogénea. Agregar el perejil picado.

Verter la preparación en un bol con tapa que luego nos permita llevarlo a la mesa, y mantener en la heladera, por una hora hasta enfriar completamente. Servir

Este Paté de atún Light Utilísima, se puede acompañar con tostadas, bastones de zanahorias, bastones de apio, o galletitas, es perfecto para una entrada saludable y nutritiva sobre todo para quienes llevan dietas estrictas y desean perder peso, sin resignar sabor. Rinde 8 porciones de 200 calorías cada una. (La porción corresponde a una cucharada sopera colmada).

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Timbal dulce de ricota http://utilisima.org/timbal-dulce-de-ricota/ http://utilisima.org/timbal-dulce-de-ricota/#comments Fri, 15 Aug 2014 18:07:19 +0000 http://utilisima.org/?p=2875 ¿Estás a dieta y no sabes que preparar para el postre? Utilísima te invita a preparar este postre de Timbal dulce de ricota, bajo en calorías y con un gran aporte nutricional, que te permitirá darte un gusto cuando te tienen las cosas dulces, sin incrementar demasiado las calorías de tu plan alimentario.

Timbal dulce de ricota

Timbal dulce de ricota, Ingredientes

Para estos exquisitos Timbales dulces de ricota, vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

  • 400 gramos de ricota descremada
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de edulcorante en polvo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Ralladura de la piel de una naranja
  • 2 cucharadas de pasas de uva sin semillas
  • 1 cucharadita de polvo para jugo dietético sabor naranja
  • 1 copita de cognac
  • Rocío vegetal

Timbal dulce de ricota, preparación paso a paso

Para comenzar con esta exquisita receta debemos encender el horno y precalentarlo a temperatura moderada.

Lubricar 8 moldes individuales con roció vegetal y reservar.

Colocar las pasas de uva en una taza y cubrirlas con agua para que se hidraten por media hora. Luego escurrirlas y macerarlas en el cognac durante una hora. Reservar

Colocar la ricota en un bol, agregar el resto de los ingredientes y las pasas de uva con el cognac, mezclar bien hasta conseguir una pasta homogénea y verter en los moldes que previamente habíamos lubricado con rocío vegetal y reservado.

Cocinar en horno moderado hasta que los timbales de ricota estén firmes.

Desmoldar y enfriar en la heladera.

Servir decorados con la piel de naranja rallada.

Esta receta de Timbal dulce de ricota, rinde para 8 porciones de 90 calorías cada una, es un postre absolutamente saludable, ya que nos aporta hidratos de carbono, proteínas, calcio, selenio, potasio, magnesio, fósforo, hierro y vitaminas A, D, E y C. Una preparación que en una hora podrás tener lista para llevar a la mesa y disfrutar en familia sin descuidar la dieta.

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