Utilisima » Comida sana http://utilisima.org Manualidades y recetas de cocina de Utilisima Wed, 29 Oct 2014 14:42:03 +0000 es-ES hourly 1 Tofu de Arándanos http://utilisima.org/tofu-de-arandanos/ http://utilisima.org/tofu-de-arandanos/#comments Mon, 27 Oct 2014 16:37:33 +0000 http://utilisima.org/?p=3153 Para nuestros seguidores veganos, hoy les acercamos en Utilísima esta exquisita receta de Tofu de arándanos, ideal para el desayuno o la merienda como también para realizar los más variados postres de forma natural y súper saludable.

tofu de arandanos

Tofu de Arándanos, ingredientes

Los ingredientes que vamos a necesitar para el Tofu de arándanos, son los siguientes:

  • 1 litro de leche de soja
  • El  jugo  de 1 limón grande.
  • 4 cucharadas colmadas de mermelada de arándanos

Tofu de Arándanos, preparación paso a paso

Comenzaremos calentando en una olla grande la leche de soja. Cuando rompa a hervir la retiramos del fuego y agregamos el jugo de limón, revolver enérgicamente para conseguir que se corte la leche.

Una vez que tenemos la leche de soja cortada, la pasamos por un colador, con un paño de algodón bien limpio, y removemos cuidadosamente la preparación con cuchara de madera, para lograr separar el tofu del suero de la leche.

Una vez que hemos obtenido el tofu, procederemos a incorporarle la mermelada de arándanos y mezclamos muy bien hasta integrar ambos ingredientes.

Deja reposar un rato sobre el colador mientras se templa para evitar quemaduras y una vez templado envuelve el tofu con el paño limpio y presionamos muy bien para escurrir. Recordemos que mientras más líquido le retiremos, más compacto será nuestro tofu de arándanos.

Elegir un molde, y presionar la preparación dentro del mismo con el dorso de una cuchara, repartiendo de forma uniforme. Cubrir con un paño, y colocar peso sobre el mismo, dejándolo reposar al menos una hora para que tome forma.

Cortar en porciones, y servir en el desayuno o la merienda.

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Seitán con cebollas http://utilisima.org/seitan-con-cebollas/ http://utilisima.org/seitan-con-cebollas/#comments Mon, 27 Oct 2014 16:32:01 +0000 http://utilisima.org/?p=3150 Seitan con cebollas, una receta muy fácil y deliciosa que hoy te proponemos realizar en Utilísima, si gustas de la comida vegetariana o vegana. El seitán, conocido como la carne vegana, es una masa de glúten de trigo, el cual se obtiene separando el almidón del gluten y que luego se cocina en un caldo a base de salsa de soja, alga kombu y especias. El seitán se puede conseguir ya preparado en casas que venden alimentos veganos, o bien prepararlo de forma casera ya que es una excelente opción para reemplazar la carne.

Seitan con cebollas

Seitán con cebollas, Ingredientes

Para preparar éste Seitán con cebollas, vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

  • ½ kilo de seitán
  • 3 cebollas
  • Una copa de vino tinto
  • Salsa de soja, cantidad necesaria
  • Pasta de sésamo (opcional)
  • Semillas de sésamo a gusto
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra, orégano y sal a gusto

Seitán con cebollas, preparación paso a paso

Para comenzar debemos filetear el seitán igual que cuando cortamos bifes de carne. Rehogarlo en aceite de oliva, moviendo para que no se queme, con un poco de sal. Retirar del fuego.

Por otro lado cortar las cebollas en plumas finas, y agregar a la sartén donde tenemos el seitán ya rehogado. Incorporar el vino tinto, la pasta de sésamo, las semillas de sésamo, y un chorro de salsa de soja. Agregar la pimienta negra, y cocinar en fuego moderado a bajo, hasta que el vino evapore todo el alcohol.
Dejar que se integren muy bien los sabores, y que las cebollas se tornen transparentes. Remover la preparación de vez en cuando. Retirar del fuego.

Servir el seitán con cebollas, en platos decorados con orégano seco.

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Medallones empanados de zapallitos http://utilisima.org/medallones-empanados-de-zapallitos/ http://utilisima.org/medallones-empanados-de-zapallitos/#comments Wed, 22 Oct 2014 19:04:02 +0000 http://utilisima.org/?p=3134 Una receta para todos los días, fácil y muy práctica, son estos Medallones empanados de zapallitos, que hoy te presentamos en Utilísima. Ideal para prepararle a los más pequeños de la casa e incorporar vegetales en su alimentación.

Medallones empanados de zapallitos

Medallones empanados de zapallitos, ingredientes

Los ingredientes necesarios para estos medallones empanados de zapallito son los siguientes:

  • 4 Zapallitos de tronco grande
  • 2 Huevo
  • 1 cucharada de Aceite de oliva
  • Orégano a gusto
  • Ají molido a gusto
  • Sal y pimienta a gusto
  • Pan rallado cantidad necesaria
  • 200 gramos de Queso cortado en máquina
  • 200 gramos de Jamón cocido
  • Rocío vegetal

Medallones empanados de zapallitos, preparación paso a paso

Vamos a empezar cortando los zapallitos en láminas finas de ½ centímetro de espesor, podemos utilizar una mandolina para obtener piezas parejas y todas del mismo grosor.

Por otro lado realizar una mezcla de huevo, aceite de oliva, orégano, ají molido, sal y pimienta. Sumergir los zapallitos en ésta preparación.

Separar 2 láminas parejas de zapallitos y disponer en el centro una feta de jamón y otra de queso. Tapar y pasar por el pan rallado.

Llevar a un horno de temperatura máxima en una placa previamente lubricada con rocío vegetal. Girar a mitad de cocción.

Estos medallones empanados de zapallitos son ideales para acompañar con ensalada de hojas verdes y aderezos a elección.

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Grisines saborizados aptos para celíacos http://utilisima.org/grisines-saborizados-aptos-para-celiacos/ http://utilisima.org/grisines-saborizados-aptos-para-celiacos/#comments Wed, 22 Oct 2014 18:58:52 +0000 http://utilisima.org/?p=3131 Para nuestros seguidores que solicitan recetas aptas para celíacos Utilísima en esta oportunidad les trae estos deliciosos grisines saborizados, ideales para preparar y consumir en cualquier momento del día. Fáciles y muy rápidos de hacer. Toma nota de los ingredientes

Grisines saborizados aptos para celíacos

Grisines saborizados aptos para celíacos, ingredientes

Vamos a necesitar para estos grisines saborizados, los siguientes ingredientes:

  • Premezcla 2 tazas
  • 1 ½ cucharadita de Polvo leudante
  • ¾ cucharadita de Sal
  • ½ cucharadita de Goma xántica
  • 90 gramos de Manteca
  • 2 cucharadas de Orégano
  • 2 Huevos
  • Agua fría cantidad necesaria

Grisines saborizados aptos para celíacos, preparación paso a paso

Comenzaremos precalentado el horno a 200°C.

Poner los ingredientes secos en la amasadora. Mezclar. Agregar la manteca y formar una arenilla. No debe quedar una masa y es preciso que se vean los grumos de manteca. Agregar el orégano o cualquier otro condimento a elección.

Paso siguiente agregar los huevos y mezclar hasta formar una masa lisa y suave. Sólo si esto no ocurre, agregar agua de a cucharadas.

Seccionar la masa en 3 porciones y estirar cada una sobre 2 separadores para freezer.
El grosor deberá ser de 0.5 mm. Con la ayuda de un cuchillo, cortar la masa en tiras de 1 cm de ancho x 20 cm de largo.
Colocar las tiritas sobre una placa para horno y cocinar en horno fuerte por 15 minutos o hasta que estén un poco doradas.

Nota: En el caso que no sea de nuestro agrado el orégano, lo podemos reemplazar manteniendo las cantidades por cualquier otra hierba aromática, o condimento a elección.

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Cazuela de pollo light Utilísima http://utilisima.org/cazuela-de-pollo-light-utilisima/ http://utilisima.org/cazuela-de-pollo-light-utilisima/#comments Wed, 20 Aug 2014 18:27:49 +0000 http://utilisima.org/?p=2891 Si estás a dieta, no puedes dejar de hacer esta riquísima receta de Cazuela de pollo light Utilísima, formulada con ingredientes totalmente naturales, saludables y con muchos nutrientes.

Cazuela de pollo light Utilísima

Cazuela de pollo light Utilísima, ingredientes

  • 2 supremas de pollo cocidas y picadas gruesas
  • 3 puerros en juliana finas blanqueados en agua hirviendo
  • 1 atado de espárragos cocidos y cortados en trozos
  • 8 cucharadas de granos de choclo
  • 1 ½ cucharada de fécula de maíz
  • ¾ tazas de leche descremada
  • 1 huevo
  • Sal, pimienta, salvia o tomillo seco, a gusto
  • Rocío vegetal

Cazuela de pollo light Utilísima, preparación paso a paso

Mezclar el pollo previamente cortado con todas las verduras y condimentar con sal, pimienta y salvia o tomillo a gusto

Mezclar por otro lado la fécula de maíz con la leche descremada y llevar a fuego bajo hasta hervir y que se torne espesa. Salpimentar, entibiar. Mezclar con el huevo e incorporar a la preparación anterior.

Distribuir la preparación obtenida en cazuelas individuales, previamente rociadas con rocío vegetal, llevar a horno bien caliente durante 10 minutos. Servir.

Esta receta de Cazuela de pollo light Utilísima, es un plato muy completo en nutrientes, nos aporta hidratos de carbono, proteínas, fibra, y rinde para 4 porciones de 250 calorías cada una.

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Paté de atún Light Utilísima http://utilisima.org/pate-de-atun-light-utilisima/ http://utilisima.org/pate-de-atun-light-utilisima/#comments Tue, 19 Aug 2014 16:49:55 +0000 http://utilisima.org/?p=2878 Este exquisito Paté de atún Light Utilísima, es una receta perfecta para acompañar tostadas o snakcs, o presentar como entrada, sin sumar demasiadas calorías a nuestra dieta. Preparado con atún al natural, y mayonesa de soja, en pocos minutos tendrás un delicioso plato para disfrutar.

Paté de atún Light Utilísima

Paté de atún Light Utilísima, Ingredientes

Para este Paté de atún Light Utilísima vamos a necesitar:

  • 100 gramos de queso blanco descremado
  • 100 gramos de mayonesa de soja
  • 1 cucharada de leche descremada
  • Ralladura y jugo de un limón pequeño
  • 1 lata de atún al natural, bien escurrida
  • 2 cucharadas de perejil picado

Paté de atún Light Utilísima, preparación paso a paso

Colocar todos los ingredientes en la procesadora, exceptuando al perejil, y procesar hasta obtener una pasta lisa, y homogénea. Agregar el perejil picado.

Verter la preparación en un bol con tapa que luego nos permita llevarlo a la mesa, y mantener en la heladera, por una hora hasta enfriar completamente. Servir

Este Paté de atún Light Utilísima, se puede acompañar con tostadas, bastones de zanahorias, bastones de apio, o galletitas, es perfecto para una entrada saludable y nutritiva sobre todo para quienes llevan dietas estrictas y desean perder peso, sin resignar sabor. Rinde 8 porciones de 200 calorías cada una. (La porción corresponde a una cucharada sopera colmada).

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Timbal dulce de ricota http://utilisima.org/timbal-dulce-de-ricota/ http://utilisima.org/timbal-dulce-de-ricota/#comments Fri, 15 Aug 2014 18:07:19 +0000 http://utilisima.org/?p=2875 ¿Estás a dieta y no sabes que preparar para el postre? Utilísima te invita a preparar este postre de Timbal dulce de ricota, bajo en calorías y con un gran aporte nutricional, que te permitirá darte un gusto cuando te tienen las cosas dulces, sin incrementar demasiado las calorías de tu plan alimentario.

Timbal dulce de ricota

Timbal dulce de ricota, Ingredientes

Para estos exquisitos Timbales dulces de ricota, vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

  • 400 gramos de ricota descremada
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de edulcorante en polvo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Ralladura de la piel de una naranja
  • 2 cucharadas de pasas de uva sin semillas
  • 1 cucharadita de polvo para jugo dietético sabor naranja
  • 1 copita de cognac
  • Rocío vegetal

Timbal dulce de ricota, preparación paso a paso

Para comenzar con esta exquisita receta debemos encender el horno y precalentarlo a temperatura moderada.

Lubricar 8 moldes individuales con roció vegetal y reservar.

Colocar las pasas de uva en una taza y cubrirlas con agua para que se hidraten por media hora. Luego escurrirlas y macerarlas en el cognac durante una hora. Reservar

Colocar la ricota en un bol, agregar el resto de los ingredientes y las pasas de uva con el cognac, mezclar bien hasta conseguir una pasta homogénea y verter en los moldes que previamente habíamos lubricado con rocío vegetal y reservado.

Cocinar en horno moderado hasta que los timbales de ricota estén firmes.

Desmoldar y enfriar en la heladera.

Servir decorados con la piel de naranja rallada.

Esta receta de Timbal dulce de ricota, rinde para 8 porciones de 90 calorías cada una, es un postre absolutamente saludable, ya que nos aporta hidratos de carbono, proteínas, calcio, selenio, potasio, magnesio, fósforo, hierro y vitaminas A, D, E y C. Una preparación que en una hora podrás tener lista para llevar a la mesa y disfrutar en familia sin descuidar la dieta.

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Copas de vainilla light con frutas http://utilisima.org/copas-de-vainilla-light-con-frutas/ http://utilisima.org/copas-de-vainilla-light-con-frutas/#comments Fri, 15 Aug 2014 18:01:47 +0000 http://utilisima.org/?p=2872 Deliciosas copas de postres de vainilla light con frutas, que hoy te proponemos en Utilísima para servir a la hora del postre. Una receta fácil, y rápida de hacer pero lo más importante baja en calorías, lo que la hace ideal para consumir cuando estamos haciendo dieta para perder peso.

Copas de vainilla light con frutas

Copas de vainilla light con frutas, Ingredientes

  • 1 caja de postre en polvo light sabor vainilla
  • 500 centímetros cúbicos de leche descremada
  • 3 claras
  • 1 sobres de gelatina sin sabor
  • 2 cucharadas de damascos deshidratados picados
  • 1 cucharada de pasas de uvas rubias sin semillas
  • ½ vaso de vino blanco
  • 1 clavo de olor

Opcional para decorar

  • 2 cucharadas de chocolate amargo rallado
  • 1 cucharadita de canela en polvo

Copas de vainilla light con frutas, preparación paso a paso

Colocar los damascos y las pasas de uva, en una cacerola pequeña, cubrirlos con el vino banco, una taza de agua y el clavo de olor, llevar a fuego moderado y hervir durante 5 minutos. Dejar dentro del líquido para que se integren todos los sabores.

Aparte colocar la leche a juego moderado hasta que la misma rompa en ebullición, agregar el polvo de postre sabor vainilla light previamente disuelto en un poco de leche fría y revolver, agregar el líquido de las frutas y continuar revolviendo hasta que la preparación tome consistencia espesa.

Volcar la preparación en un bol con tapa y llevar a la heladera durante 20 minutos para que enfríe bien. Luego retirarlo, disolver la gelatina sin sabor en medio pocillo de agua fría y calentar en microondas durante 30 segundos a potencia máxima.

Batir las claras a punto nieve hasta obtener un merengue firme e ir incorporando la gelatina hidratada y bien disuelta en forma de hilo.

Agregar la preparación de merengue y gelatina al flan y mezclar de forma envolvente, para que la preparación tome consistencia aireada y no se baje el batido.

Armado de las Copas de vainilla light con frutas

Verter una parte de la preparación en copas que luego se puedan servir directamente en la mesa, acomodar luego por encima las frutas cocidas y frías, cubrir con otra capa de la preparación y llevar a la heladera hasta el momento de servir.

Decorar a gusto con chocolate amargo rallado y espolvorear con canela molida.

Estas Copas de vainilla light con frutas, son un postre rápido de preparar que rinde 6 porciones de 90 calorías cada una.

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Barritas de manzana y nuez Utilísima http://utilisima.org/barritas-de-manzana-y-nuez-utilisima/ http://utilisima.org/barritas-de-manzana-y-nuez-utilisima/#comments Tue, 05 Aug 2014 14:21:51 +0000 http://utilisima.org/?p=2801 Estas Barritas de manzana y nuez que hoy te proponemos en Utilísima, son un postre muy saludable, que también pueden consumirse en el desayuno, o como colaciones a media mañana o media tarde, si estamos realizando un plan alimentario para perder peso. Toma nota, y disfruta de preparación.

barritas de manzana y nuez

Barritas de manzana y nuez Utilísima, Ingredientes

Para las Barritas de manzana y nuez Utilísima, vamos a necesitar:

  • 1 taza de edulcorante en polvo
  • 75 gramos de margarina o manteca light, dietética o reducida en tenor graso
  • 1 huevo ligeramente batido
  • 1 taza de harina común
  • ½ cucharadita de polvo leudante
  • ½ cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de jengibre
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • 2 tazas de manzanas verdes, sin cáscara ni semillas, y cordadas en cubitos pequeños
  • ½ taza de nueces picadas

Barritas de manzana y nuez Utilísima, preparación paso a paso

Batir el edulcorante en polvo con la margarina o manteca y el huevo en batidora eléctrica a velocidad máxima durante 1 minuto o hasta obtener una pasta bien cremosa.

Agregar la harina, previamente tamizada junto al polvo leudante, la canela, el jengibre y la nuez moscada. Mezclar bien hasta integrar todos los ingredientes.

Incorporar las manzanas verdes, peladas, sin semillas y cortadas en cubitos pequeños, agregar las nueces picadas y volver a mezclar.

Volcar la preparación en un molde cuadrado de 20 centímetros aproximadamente, lubricado con un poquito de manteca y cocinar en horno precalentado a temperatura moderada de 25 a 30 minutos. Podremos saber que la preparación esta lista cuando insertemos un palillo en la misma, y salga limpio y seco. Retirar del horno

Dejar enfriar sobre una rejilla dentro del molde durante 15 minutos. Desmoldar y terminar de enfriar.

Cortar en porciones y servir.

Estas Barritas de manzana y nuez Utilísima, pueden consumirse también tibias, son muy saludables por su aporte nutritivo, y la receta rinde unas 16 porciones aproximadamente de 65 kcalorías cada una.

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Zapallitos rellenos dietéticos http://utilisima.org/zapallitos-rellenos-dieteticos/ http://utilisima.org/zapallitos-rellenos-dieteticos/#comments Mon, 04 Aug 2014 18:50:41 +0000 http://utilisima.org/?p=2792 La receta de zapallitos rellenos es una preparación tradicional que a todos nos gusta, pero en ésta oportunidad Utilísima te trae una versión dietética, para que puedas disfrutar y comer sin culpas a la hora de cuidar la línea y mantener tu dieta cotidiana.

Zapallitos rellenos dietéticos

Zapallitos rellenos dietéticos, ingredientes

Vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

  • 4 Zapallitos redondos medianos a grandes
  • ¼ taza de pan rallado (Condimentado con una cucharadita de pimentón)
  • 4 cucharadas de queso rallado (reducido en materia grasa)
  • 1 huevo ligeramente batido
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • ¼ cucharadita de orégano seco
  • ½ taza de queso fresco cortado en cubitos pequeños
  • Sal y pimienta a gusto
  • Rocío vegetal

Zapallitos rellenos dietéticos, preparación paso a paso

Para comenzar con ésta exquisita receta de Zapallitos rellenos dietéticos, vamos a empezar cocinado los zapallitos enteros en agua hirviendo de 12 a 15 minutos, o hasta que notemos que los mismos se ponen tiernos.

Mezclar por otro lado, el pan rallado con que queso rallado, el huevo ligeramente batido, y agregar las hierbas secas, tomillo y orégano. Salpimentar esta preparación. Reservar.

Cortar los zapallitos por la mitad, y retirar cuidadosamente su pulpa con la ayuda de una cuchara. Picar la pulpa obtenida, descartando el exceso de líquido de cocción, para agregar a la mezcla de pan rallado y queso con las hierbas y el huevo batido. Mezclar.
Agregar ahora, los cubitos de queso fresco, mezclar nuevamente y rectificar la sazón.

Distribuir el relleno entre las mitades de zapallitos, y ubicarlas sobre una placa apta para horno, previamente lubricada con rocío vegetal.

Humedecer también las mitades de zapallitos con rocío vegetal, y llevar a horno precalentado a temperatura moderada de 15 a 20 minutos.

Bajar la parrilla del horno los últimos minutos para gratinarlos y obtener así una superficie crocante y dorada. Servir.

La receta de Zapallitos rellenos dietéticos, es ideal para cuando estamos realizando una dieta baja en calorías, ya que rinde 4 porciones (dos mitades de zapallito) de 112 Kcalorías cada una. Es muy fácil de realizar, y nos brinda saciedad sin incrementar la cantidad de comida que ingerimos, permitiéndonos así alcanzar nuestros objetivos, si estamos cuidando la silueta.

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