Volcán de Chocolate

Este delicioso postre de chocolate de Paula Pollono para utilisima le encantará a todo el mundo. Lo puedes decorar con crema batida, frutillas, espolvoreado con un poco de cocoa o azúcar glass… lo que más te guste.

 

Volcán de Chocolate

Utilisima - Volcán de Chocolate

 

Ingrediente rincipal: Chocolate

Autor: Paula Pollono

Porciones: 5

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INGREDIENTES

  • Huevos 4
  • Yemas 4
  • Azúcar 80 g
  • Chocolate semiamargo 220 g
  • Manteca 220 g
  • Harina de trigo 0000 60 g
  • Crema batida

PROCEDIMIENTO

Precalentar el horno a temperatura máxima (220°C).
Colocar en un bol los huevos, las yemas y el azúcar. Batir a blanco.
Fundir a baño de María el chocolate con la manteca. Incorporar la mezcla al batido de huevos, en forma envolvente.
Tamizar la harina e integrarla con suavidad.
Distribuir la preparación en moldes individuales enmantecados y enharinados, llenándolos hasta las 3/4 partes de su capacidad.
Hornear durante 5 minutos. Retirar y desmoldar en caliente.
Acompañar con crema batida sin azúcar.

Nota: Para que este postre maravilloso tenga la consistencia adecuada es fundamental respetar la temperatura y el tiempo de cocción.

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